Выживание в постапокалиптическом мире, где главными врагами являются зомби и нестабильные условия. Игроки взаимодействуют с окружающей средой, исследуют города и деревни, строят убежища и сражаются с инфицированными. Отличительной чертой является акцент на реализм: персонажи испытывают голод, жажду, усталость, и им нужно бороться с болезнями.
Геймплей в Project Zomboid строится на пошаговом принципе, где каждое решение влияет на выживание. Сюжет основывается на самосохранении в беспощадном мире, без замысловатых поворотов сюжета. Графика выполнена в стиле пиксель-арт, что добавляет игре ностальгическую нотку.